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La matematica in cucina - 9788833937120
di Enrico Giusti edito da Bollati Boringhieri, 2021
- Prezzo di Copertina: € 13.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La matematica in cucina
- Autore: Enrico Giusti
- Editore: Bollati Boringhieri
- Collana: Saggi Tascabili , Nr. 68
- Data di Pubblicazione: 2021
- Genere: MATEMATICA
- Argomento : Matematica
- Pagine: 240
- ISBN-10: 8833937127
- ISBN-13: 9788833937120
La matematica in cucina: La cucina è uno dei posti dove meno ci si aspetterebbe di trovare la matematica, fatta eccezione forse per qualche dato numerico nelle ricette: «Quattro uova, due cucchiai di farina», o tutt'al più quando dalle dosi per quattro persone si devono calcolare quelle per tre o sette. Al di là di questo sembrerebbe che la matematica non abbia diritto di cittadinanza: la cucina è il luogo dei profumi e dei sapori, e non c'è posto per numeri o formule. Ma a guardare meglio, dietro i frullati e le fritture emergono altri meccanismi, che un occhio esercitato riesce a cogliere e a portare alla luce. Meccanismi che regolano il funzionamento e la struttura di oggetti e fenomeni quotidiani, e che celano al loro interno una grande quantità di matematica spesso tutt'altro che elementare. La matematica in cucina, tutto ambientato tra fornelli e lavelli, svela i sotterranei matematici della cucina senza che siano richieste lauree specifiche.
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