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Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo - 9788856813227

Name: Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo
Brand: Franco Angeli
Price: 17.00 EUR
Availability: InStock
Author: Guidi Paolo
ISBN: 9788856813227

di Paolo Guidi edito da Franco Angeli, 2023

Prezzo di Copertina: € 17.00
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Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo libro di Guidi Paolo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo
Autore: Paolo Guidi
Editore: Franco Angeli
Collana: Manuali , Nr. 173
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: gestione e servizi ausiliari
Argomento : Industria alberghiera
Pagine: 132
Volume: 173
Dimensioni mm: 230 x 155 x 6
ISBN-10: 885681322X
ISBN-13: 9788856813227

Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un esercizio della ristorazione e portarlo al successo: Questo libro intende trattare tutti quegli argomenti che molto spesso sono trascurati a scapito del cibo ma che contribuiscono a rendere l'esperienza enogastronomica indimenticabile. Importante è certo tutto ciò che sta dentro al piatto, ma importante è anche ciò che sta fuori! La giusta attenzione alle pietanze, alle materie prime, ha sovente determinato una minore diligenza nel trattare gli altri aspetti e ciò ha portato per molto tempo tutti i clienti ad accettare tanti spiacevoli comportamenti e situazioni all'interno degli esercizi della ristorazione. Si pensi ad esempio all'accoglienza dei clienti al loro arrivo: viene curata da cosi pochi locali che per i clienti è diventato normale non trovarla. La grande importanza del passaparola nell'ambito del settore della ristorazione è stata generata sia dal giusto trasferimento di notizie di esperienze positive, sia dalla grande paura di andare a mangiare e uscire dal ristorante insoddisfatti. L'augurio è quindi che il presente libro possa permettere a tutti coloro che lo leggeranno, sia essi operatori del settore o clienti appassionati di ristoranti e pizzerie, da una parte di valorizzare i propri prodotti e dall'altra di essere meno assuefatti alle spiacevoli consuetudini che si trovano in molti locali.

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