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I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna - 9788820487713
Un libro edito da Franco Angeli, 1996
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna
- Editore: Franco Angeli
- Collana: Quaderni de La questione agraria. Sez. 2 , Nr. 3
- Data di Pubblicazione: 1996
- Genere: economia
- Argomenti : Produzione Carne Industria alimentare
- Pagine: 156
- ISBN-10: 8820487713
- ISBN-13: 9788820487713
I sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e sistemi locali in Francia, Italia e Spagna: La prima sezione del volume contiene contributi di diversi autori sulla specializzazione nella produzione delle carni delle regioni europee e su alcuni probabili effetti derivanti dall'applicazione della Pac alle produzioni bovine di Francia ed Italia. La seconda riguarda più direttamente l'industria di trasformazione della carne e le sue dinamiche spaziali, mentre la terza raccoglie alcuni scritti sullo sviluppo e l'innovazione nelle filiere produttive delle carni e dei prodotti alimentari freschi. Infine la quarta sezione comprende dei contributi sulle problematiche della qualità nella produzione di carne.
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