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Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio

Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio - 9788884205544

di Innocente N. (cur.) edito da Forum Edizioni, 2008

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Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio libro di Innocente N. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio
Autore: Innocente N. (cur.)
Editore: Forum Edizioni
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: geografia generale. viaggi
Argomenti : Friuli Venezia Giulia-Guide Osterie
Pagine: 56
Curatore: Innocente N.
Dimensioni mm: 170 x 240 x 5
ISBN-10: 8884205549
ISBN-13: 9788884205544

Osterie: scrigno di ospitalità ed enogastronomia del territorio: Oltre alla rilevanza storico-sociale come luoghi di aggregazione e di supporto turistico, in Friuli le osterie hanno sempre avuto grande importanza per la difesa e la diffusione della cucina tradizionale. La sopravvivenza oggi di una notevole quantità di prodotti agroalimentari tipici è stata resa possibile dal ruolo che questi locali hanno svolto per la conservazione del patrimonio gastronomico friulano, in particolare riguardo alle piccole produzioni locali e stagionali.
In addition to socio-historical relevance as gathering places and tourism support, in Friuli taverns have always had great importance for the defence and spread of traditional cuisine. Survival today a significant amount of typical food products was made possible by the role that they have played for the conservation of the gastronomic heritage of Friuli, in particular with regard to small local productions.

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