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L'onda del sushi. Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo

L'onda del sushi. Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo - 9788820044923

di Sasha Issenberg edito da Sperling & Kupfer, 2008

€ 20.00

L'onda del sushi. Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo libro di Issenberg Sasha

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'onda del sushi. Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo
Autore: Sasha Issenberg
Editore: Sperling & Kupfer
Collana: Economia & management
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: scienze sociali
Argomenti : Globalizzazione Ristorazione
Pagine: 288
Traduttore: Garavaglia A.
Dimensioni mm: 220 x 150 x 20
ISBN-10: 8820044927
ISBN-13: 9788820044923

L'onda del sushi. Il pesce che ha conquistato i mercati del mondo: Quella del Sushi è una curiosa storia di "globalizzazione dal basso": nessuna multinazionale ha mai pianificato il suo successo. Il pesce crudo si è fatto strada da solo sull'onda delle tendenze salutistiche e si è sviluppato grazie all'inventiva di un oscuro funzionario di una linea aerea. Negli anni '70 gli aerei giapponesi tornavano vuoti dagli Usa dopo aver scaricato prodotti tecnologici: l'efficiente impiegato pensò di riempirli con il tonno ricavato dalla pesca sportiva, che veniva destinato a mangime per gli animali. In poco meno di 30 anni il sushi è passato dal mercato interno giapponese agli Usa, fino alle tavole europee e oggi è diventato il vero cibo globale (alla faccia degli hamburger). Un racconto "all'inseguimento del sushi" da Tokio all'America, passando per l'Europa, che narra la sua incredibile storia e gli interessi economici che stanno dietro a un piccolo boccone di tonno e riso.

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