I Colori degli aromi - 9788882190187

di Ennio Lazzarini edito da Calderini, 2000

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I Colori degli aromi libro di Lazzarini Ennio

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I Colori degli aromi
Autore: Ennio Lazzarini
Editore: Calderini
Collana: Mangio bene
Data di Pubblicazione: 2000
Genere: Economia Commercio
Pagine: XII-100
ISBN-10: 8882190188
ISBN-13: 9788882190187

I Colori degli aromi: Sommersi da tabelle relative a fabbisogni calorici, proteici, lipidici, vitaminici e minerali, perdiamo di vista gli aromi e i colori del cibo, che pure svolgono precise funzioni nell'organismo e in seno agli alimenti stessi. Le ricette qui riportate vogliono quindi contribuire a riscoprire la cucina degli ortaggi, delle erbe, dei legumi e dei cereali, la cucina dei colori, e degli aromi, fantasiosa e variata, semplice e rustica, ma anche raffinata e aristocratica nella creatività che contraddistingue la tradizione mediterranea.
Inundated with caloric needs tables, lipid, protein, vitamin and minerals, we lose sight of the aromas and colors of food, which also carry out specific functions in the body and in the food. The recipes given here want to contribute to rediscover the cooking of vegetables, herbs, legumes and cereals, color, and aroma cuisine, imaginative and varied, simple and rustic, but also refined and aristocratic in creativity that characterizes the Mediterranean tradition.

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