La città degli scambi. Tra ricerca e didattica - 9788890847578

La città degli scambi. Tra ricerca e didattica: L'indagine proposta in questo volume parte da alcuni presupposti che ridefiniscono il quadro di riferimento della grande distribuzione alimentare. Presupposti indicati dal nostro "committente" virtuale, scaturiti dalla sua esperienza nel mercato italiano, dalle sue analisi effettuate sul campo e dalla maturità di un operatore evoluto alla ricerca continua di qualità. Sinteticamente possiamo riassumerli in un cambiamento di comportamento del consumatore rispetto al supermercato. Un atteggiamento che privilegia acquisti più mirati atti a ridurre i costi, gli sprechi e il tempo dedicato all'acquisto.
The investigation proposed in this volume departs from some assumptions that redefine the framework of food retail. Conditions indicated by our "client" virtual, arising out of his experience in the Italian market, its analyses carried out in the field and by the maturity of an operator evolved the constant search for quality. Briefly we can summarize it in a change of consumer behaviour than in the supermarket. An attitude that favors more targeted to reduce purchasing costs, waste and taking the time to buy.