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Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile - 9788896688212

Name: Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile
Brand: Edizioni La Scala
Price: 18.00 EUR
Author: Lippolis Maria Rosaria; Intini Mariella
ISBN: 9788896688212

di Lippolis Maria Rosaria Mariella Intini edito da Edizioni La Scala, 2019

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Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile libro di Lippolis Maria Rosaria; Intini Mariella

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile
Autori : Lippolis Maria Rosaria Mariella Intini
Editore: Edizioni La Scala
Collana: Quaderni dell'Archivio storico Madonna della Scala , Nr. 2
Data di Pubblicazione: 2019
Genere: storia d'europa
Argomenti : Puglia-Storia Culinaria-Storia
Pagine: 222
Dimensioni mm: 240 x 0 x 18
ISBN-10: 8896688213
ISBN-13: 9788896688212

Gusti aristocratici in Puglia fra Ottocento e Novecento. Il Ricettario dei Lenti Bacile: L'indagine su un ricettario di fine Ottocento, appartenuto alla famiglia aristocratica pugliese dei Lenti Bacile, consente una ricca e feconda ricostruzione dei gusti, dell'arte culinaria, del reperimento degli ingredienti e dell'economia domestica nel periodo e nell'epoca indicati. Prezioso il confronto con i più famosi ricettari editi in Italia nel periodo preso in esame, sullo sfondo dell'economia nazionale ed europea di fine Ottocento. Il ricettario riguarda soprattutto, ma non soltanto, la produzione dolciaria e permette di riscoprire procedimenti e sapori altrimenti dimenticati.
The investigation of a cookbook from the late nineteenth century, belonging to the aristocratic family of Puglia of the Bacile Lenti, allows a rich and fruitful reconstruction of tastes, culinary art, the recollection of ingredients and domestic economy in the period and times indicated. The comparison with the most famous cookbooks published in Italy during the period under consideration, against the background of the national and European economy of the late nineteenth century, is precious. The recipe book is mainly, but not only, about confectionery production and allows you to rediscover procedures and flavors otherwise forgotten.

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