Lo spreco alimentare. Un problema da affrontare secondo scienza e coscienza - 9788832058109

Lo spreco alimentare. Un problema da affrontare secondo scienza e coscienza: Attraverso la stesura di questo testo, gli autori si propongono l'obiettivo di offrire un personale contributo all'educazione ad una corretta conservazione degli alimenti, orientando i lettori, in primo luogo, verso un consumo oculato e responsabile degli stessi (anche, e soprattutto, nel periodo immediatamente successivo alla data di scadenza) e, in secondo luogo, verso la valorizzazione della risorsa cibo, intesa come minimizzazione del problema scarti. Tale obiettivo va perseguito contestualizzando i contenuti trattati nello scenario caratteristico dell'alimentazione di tipo mediterraneo, la cui fama ha già varcato gli ampi confini di questo mare, divenendo in ogni parte del mondo sinonimo di qualità, bontà e salubrità.
Through the writing of this text, the authors aim to make a personal contribution to education to the proper preservation of food, guiding readers, in the first place, towards a wise and responsible consumption of them . also, and above all, in the period immediately following the expiration date) and, secondly, towards the enhancement of the food resource, understood as minimizing the waste problem. This objective must be pursued by contextualizing the content treated in the characteristic scenario of Mediterranean-type food, whose fame has already crossed the wide borders of this sea, becoming in every part of the world synonymous with quality, goodness and Health.