Frutti di mare e molluschi - 9788804459163

di Liliana Lombardi edito da Mondadori, 1998

€ 18.59

Frutti di mare e molluschi libro di Lombardi Liliana

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Frutti di mare e molluschi
Autore: Liliana Lombardi
Editore: Mondadori
Collana: Illustrati. Gastronomia paperback
Data di Pubblicazione: 17 Novembre '98
Genere: Economia Commercio
ISBN-10: 8804459166
ISBN-13: 9788804459163

Frutti di mare e molluschi: I piatti di mare rappresentano un indispensabile e gustoso complemento dell'alimentazione, soprattutto oggi che i cibi della nostra tavola appaiono sempre più spesso minacciati da alterazioni e sofisticazioni. Questo libro offre spunti per soddisfare tutti i palati; vengono presentate 100 ricette della tradizione italiana e internazionale che utilizzano ostriche, vongole, lumache, ricci, calamari e seppie come ingredienti principali. Il libro insegna a riconoscere i molluschi freschi, a pulirli e conservarli, i trucchi per cucinarli e fornisce preziosi consigli per accompagnarli con i vini più adatti.

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