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Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza

Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza - 9788851602246

Name: Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza
Brand: Cosmo Iannone Editore
Price: 18.00 EUR
Author: Lombardi Norberto; Lombardi Anna Maria; Colavita Giampaolo
ISBN: 9788851602246

di Norberto Lombardi Lombardi Anna Maria Giampaolo Colavita edito da Cosmo Iannone Editore, 2022

Prezzo di Copertina: € 18.00
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Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza libro di Lombardi Norberto; Lombardi Anna Maria; Colavita Giampaolo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza
Autori : Norberto Lombardi Lombardi Anna Maria Giampaolo Colavita
Editore: Cosmo Iannone Editore
Collana: Cibus & locus
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: scienze sociali
Pagine: 270
Dimensioni mm: 240 x 0 x 0
ISBN-10: 8851602247
ISBN-13: 9788851602246

Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza: Nel riconoscerla patrimonio immateriale dell'umanità, nel 2019, l'Unesco ha definito la transumanza «un'antica pratica della pastorizia che affonda le sue radici nella preistoria e che si sviluppa in Italia anche tramite le vie erbose dei "tratturi", che testimoniano, oggi come ieri, un rapporto equilibrato tra uomo e natura e un uso sostenibile delle risorse naturali»; essa, inoltre, «modella le relazioni tra persone, animali ed ecosistemi». Siamo dunque al cospetto di un grande e composito patrimonio immateriale, che abbiamo il dovere civico e morale di conservare, tutelare e possibilmente rinnovare in una dimensione aggiornata alle tematiche del nostro tempo. Questo volume fissa i tratti connotativi della transumanza, ne sottolinea il portato di valorizzazione ambientale e di tutela della biodiversità, indica le forme di una declinazione al presente e al futuro delle sue attività, richiama i termini della tradizione gastronomica ad essa intrecciata, evidenzia le peculiarità dei suoi prodotti di eccellenza nei quali un'antica sapienza si incontra con le moderne conoscenze e tecnologie.

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