Il principe dei cuochi - 9788860523976

Il principe dei cuochi: Vero figlio del Rinascimento, Martino da Como è un uomo dai tanti talenti e dalla profonda erudizione. Sovrano incontrastato delle cucine alla corte degli Sforza, con le sue incredibili ricette dà lustro al casato milanese. Ed ecco che sulla tavola dei signori di Milano, per la meraviglia degli invitati, compaiono leccornie come il cosciotto di maiale spalmato di agliata, il capriolo coperto di peperata gialla, le rane fritte insaporite con la salsa verde: capolavori di gusto e colore i cui tempi di cottura sono calcolati in base alla durata di un Pater Noster o di un Miserere. Maestro Martino si conquista così il favore dei duchi, la cui benevolenza si esprime con una confidenza sempre maggiore che lo porta a conoscere i crucci e le gioie dei signori, a entrare in contatto con i blasonati ospiti. A incontrare, un giorno fatidico, l'amore negli occhi della bellissima contessa Leoni. Ma il suo è uno spirito libero e la sua sete di conoscenza non è mai paga. Decide così di lasciare Milano e trasferirsi nella Città Santa al servizio di quel "cardinal Lucullo" - questo il soprannome del camerlengo Ludovico Scarampi Mezzarota, patriarca di Aquileia - noto per la consuetudine di dare banchetti di rara sontuosità. È proprio in veste di cuoco personale del cardinale che maestro Martino tocca la vetta più alta della sua arte raggiungendo una fama che lo consegnerà alla storia come "il principe dei cuochi". Prefazione di Gualtiero Marchesi.
True son of the Renaissance, Martino of Como is a man of many talents and deep erudition. The undisputed king of the kitchens at Sforza's Court, with its incredible recipes gives luster to the House. And here on the Board of the Lords of Milan, for the wonder of those invited, as the leg of pork delicacies appear smeared with garlic sauce, covered with yellow peperata, fried frogs season with salsa verde: masterpieces of taste and colour whose cooking times are calculated according to the duration of a Pater Noster or Miserere. Maestro Martino conquers the favour of the Dukes, whose kindness is expressed with growing confidence that leads him to know the struggles and joys of the Lords, to come into contact with famous guests. To meet, one fateful day, the love in the eyes of the beautiful Countess Lions. But his is a free spirit and his thirst for knowledge is never pays. She decided to leave Milan and move into the Holy City at the service of that "cardinal Lucullus"-this is the nickname of the camerlengo Ludovico Trevisan, Patriarch of Aquileia-known for the habit of giving banquets of rare magnificence. And just as the Cardinal's personal chef that maestro Martino touches the highest point of his art to a reputation that will deliver it to history as "the Prince of cooks". Foreword by Gualtiero Marchesi.