Grande enciclopedia illustrata dei crostacei, dei molluschi e dei ricci di mare - 9788890352614

Grande enciclopedia illustrata dei crostacei, dei molluschi e dei ricci di mare: Questo volume rappresenta uno strumento per imparare a conoscere e riconoscere i crostacei, molluschi e ricci di mare in vendita sui mercati europei. Ogni specie descritta è ben rappresentata con una foto a colori originali di elevata qualità ed una scheda descrittiva ricchissima di informazioni; sia i semplici appassionati della materia ittica come consumatori che coloro che operano a qualsiasi titolo nel settore dei prodotti della pesca e dell'acquacoltura troveranno sicuramente notizie utili per le loro esigenze. Per ciascun prodotto sono disponibili anche le schede descrittive di ogni famiglia inserita nella trattazione, con informazioni relative alla morfologia, alla biologia ed alla pesca professionale delle specie che ne fanno parte; non mancano anche informazioni di carattere sanitario, ispettivo, nutrizionale e sensoriale che rendono ancora più interessante questa opera.
This volume represents a tool for learning to know and recognize the crustaceans, mollusks and sea urchins for sale on European markets. Each species described is well represented with a color photo of high quality originals and a description of information; both the amateurs of matter as fish consumers that those working in any capacity in fishery and aquaculture products will certainly find useful for their needs. For each product are also available descriptions of every family posted in dealing with information related to the morphology, biology and commercial fishing of the species that belong to it; You'll also find information on health, nutrition, and sensory inspection which make it even more interesting this work.