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Formaggi. I migliori d'Italia 2012. 220 aziende 316 formaggi

Formaggi. I migliori d'Italia 2012. 220 aziende 316 formaggi - 9788889711958

di Marcomini A. (cur.) Cipolla C. (cur.) edito da Gambero Rosso GRH, 2011

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Formaggi. I migliori d'Italia 2012. 220 aziende 316 formaggi libro di Marcomini A. (cur.); Cipolla C. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Formaggi. I migliori d'Italia 2012. 220 aziende 316 formaggi
Autori : Marcomini A. (cur.) Cipolla C. (cur.)
Editore: Gambero Rosso GRH
Collana: Le guide
Data di Pubblicazione: 2011
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomenti : Formaggi Italia
Pagine: 304
Curatore: Marcomini A.; Cipolla C.
ISBN-10: 8889711957
ISBN-13: 9788889711958

Formaggi. I migliori d'Italia 2012. 220 aziende 316 formaggi: Una pubblicazione mai reallizzata prima, un unicum in Italia e nel mondo. Una guida che valuta i vari prodotti caseari per assaggio diretto, assegnando "spicchi di cacio" - da uno a tre, più i premi speciali - secondo il grado di piacevolezza. Regione per regione, azienda per azienda, le analisi organolettiche dei singoli prodotti, le indicazioni di lavorazione, stagionalità e tipo di latte, gli abbinamenti ideali. Tutto corredato dai "luoghi del formaggio": i ristoranti con le selezioni più interessanti e i migliori negozi per gli acquisti.
A publication never realized before, unique in Italy and worldwide. A guide to evaluating the various dairy products to taste directly, assigning "wedges of cheese"-from one to three, plus special prizes-depending on the degree of pleasure. Region by region, company by company, the organoleptic analysis of individual products, processing instructions, seasonality and type of milk, ideal combinations. All accompanied by "cheese places": the restaurants with the most interesting selections and the best stores for purchases.

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