Alimentazione e nutrizione umana - 9788849005479

Alimentazione e nutrizione umana: La terza edizione del libro di Mariani Costantini, Cannella e Tomassi, "Fondamenti di Nutrizione Umana" (poi "Alimentazione e Nutrizione Umana") esce a sedici anni dalla prima. Tutti i capitoli sono stati rivisti sulla base degli ultimi sviluppi della moderna scienza dell'alimentazione e aggiornati alla luce della più recente revisione dei LARN. Il libro, articolato in cinque parti, è arricchito anche da glosse, box di approfondimento, testi riassuntivi, elenco delle sigle, indice analitico e altri utili strumenti pratici; si rivolge agli studenti di tutti i corsi di laurea nei quali sono impartiti insegnamenti attinenti alle scienze dell'alimentazione e della nutrizione, nonché ai professionisti del settore.
The third edition of the book of Mackay Costantini, cinnamon and Tomassi, "fundamentals of human nutrition" (then "human nutrition") comes out to sixteen years after the first. All chapters have been revised based on the latest developments of modern food science and updated in the light of the most recent revision of LARN. The book is divided into five parts, is enriched by in-depth glosses, summary, text box, list of abbreviations, index and other useful practical tools; It caters to students from all degree courses which are taught teachings related to food science and nutrition as well as industry professionals.