Dalla scienza alle politiche alimentari e nutrizionali. Pagine scelte di Sabato Visco - 9788861346055

Dalla scienza alle politiche alimentari e nutrizionali. Pagine scelte di Sabato Visco: Il libro vuole ripercorrere le tappe fondamentali dello sviluppo della Scienza dell'Alimentazione in Italia, con i primi studi scientifici in campo alimentare e nutrizionale in grado di far comprendere e chiarire il ruolo che i vari alimenti e la loro combinazione possono avere sullo stato di nutrizione e salute dell'uomo, studi dei quali il Prof. Sabato Visco è stato il promotore determinante. I risultati delle ricerche sperimentali e delle indagini su diversi gruppi di popolazione compaiono nelle prime pubblicazioni scientifiche in materia quali i "Quaderni della Nutrizione" ed il "Bollettino della Società Italiana di Biologia Sperimentale". Viene anche ripercorsa la strada per la nascita dell'Istituto della Nutrizione (oggi INRAN), quale organo scientifico dell'allora Ministero dell'Agricoltura e Foreste, con l'obiettivo di indirizzare i risultati delle ricerche e degli studi scientifici verso lo sviluppo di politiche agricole e agroindustriali in grado di far fronte alle esigenze alimentari e nutrizionali della popolazione.
The book aims to retrace the milestones of the development of food science in Italy, with the first scientific studies into food and nutrition field able to understand and clarify the role that various foods and their combination can have on the State of human health and nutrition, studies of which Prof. Saturday Visco was the promoter. The results of experimental research and surveys on different population groups appear in the first scientific publications such as "Notebooks of nutrition" and "Bulletin of the Italian society of experimental biology". It is also traced the way for the birth of the Institute of nutrition (INRAN today), which scientific body of the then Ministry of agriculture and forests, with the aim of directing research results and scientific studies towards the development of agricultural and agro-industrial policies capable of meeting the food and nutrition needs of the population.