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Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola

Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola - 9788857533148

di Gianfranco Marrone edito da Mimesis, 2016

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Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola libro di Marrone Gianfranco

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola
Autore: Gianfranco Marrone
Editore: Mimesis
Collana: Insegne , Nr. 15
Data di Pubblicazione: 2016
Genere: SCIENZE SOCIALI
Argomenti : Alimentazione Semiotica
Pagine: 400
Dimensioni mm: 210 x 0 x 27
ISBN-10: 885753314X
ISBN-13: 9788857533148

Semiotica del gusto. Linguaggi della cucina, del cibo, della tavola: Se tutto è comunicazione, anche il cibo ci parla. Ma in che cosa consiste la natura significativa dell'alimentazione, e con quali mezzi viene costruita? Gianfranco Marrone propone in questo volume un'introduzione alla semiotica del cibo e ai suoi campi di applicazione. Il cibo non è soltanto una necessità, ma è anche e soprattutto un linguaggio, e perciò un punto di osservazione privilegiato per lo studio della cultura umana e sociale. Discutendo di pietanze identitarie e ricette nazional-popolari, di strumenti da cucina e classici della gastronomia, di cibi cosiddetti naturali e vini biologici, di livelli del gusto e tavole imbandite, quel che emerge è la rigorosa proposta di una semio-linguistica della cucina.
If everything is communication, even the food speaks to us. But what is the nature of power, and by what means is constructed? Gianfranco Marrone proposes in this book an introduction to semiotics of food and its areas of application. The food is not only a necessity, but also and above all a language, and therefore a vantage point for the study of human culture and society. Discussing identity and national-popular recipes dishes, kitchen tools and so-called natural foods cuisine, classics and organic wines, of levels of taste and dinner tables, what emerges is the rigorous proposal of semio-linguistics of the kitchen.

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