Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione. Nuova ediz. - 9788891760937

Sociologia del cibo e dell'alimentazione. Un'introduzione. Nuova ediz.: La nuova edizione qui presentata tiene conto di alcuni indispensabili aggiornamenti che hanno investito l'ambito della sociologia dell'alimentazione negli ultimi anni. I principali cambiamenti riguardano l'introduzione di sei nuovi paragrafi, dovuti ad un allargamento delle rappresentazioni sociali legate al mondo del cibo, che affrontano temi attuali quali il rapporto alimentazione/mass media; Expo 2015 e le nuove diete vegetariane. L'impianto generale del testo, invece, è rimasto: si considera l'alimentazione come qualcosa di più inglobante rispetto alle visioni classiche, caratterizzata al suo interno da un insieme di rappresentazioni sociali che rendono il cibo un vero e proprio "fatto sociale" estremamente ricco e corrispondente ad una forma plastica di rappresentazione collettiva. È su queste premesse che all'interno del volume, dopo aver presentato le maggiori teorie che si sono occupate del binomio alimentazione/società, si costruisce un suggestivo itinerario che esplora il mondo della tavola nei suoi aspetti sociali e culturali, mettendone in risalto da un lato le sue complesse relazioni con le emozioni individuali e simboliche e dall'altro le caratteristiche di bene di consumo e di elemento economico e identitario. È sullo studio organico e sistemico delle rappresentazioni sociali legate al cibo che nasce e si fonda l'area disciplinare della sociologia dell'alimentazione.
The new edition presented here takes into account some essential updates which have invested the scope of Sociology of food in recent years. The main changes concern the introduction of six new paragraphs, due to a widening of the social representations related to the world of food, addressing current issues such as the relationship power/mass media; Expo 2015 and new vegetarian diets. The overall structure of the text, however, remained: one considers power as something more substantive than the classical visions, featuring inside by a set of social representations which make the food a real "social fact "extremely rich and corresponding to a plastic form of collective representation. It is on this basis that within the volume, after presenting the major theories that dealt the binomial company/power, constructing a suggestive itinerary that explores the world of table in its social and cultural aspects, bringing emphasis on one side his complex relationships with individual emotions and symbolic and the other consumer good characteristics and economic element and identity. Is organic and systemic study of social representations related to food that is born and the basis for the subject area of the sociology of power.