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Storia dello zucchero. Tra politica e cultura - 9788806246914
di Mintz Sidney D. edito da Einaudi, 2020
- Prezzo di Copertina: € 24.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Storia dello zucchero. Tra politica e cultura
- Autore: Mintz Sidney D.
- Editore: Einaudi
- Collana: Piccola biblioteca Einaudi. Nuova serie
- Data di Pubblicazione: 2020
- Genere: SCIENZE SOCIALI
- Argomento : Zucchero
- Pagine: XXXII-312
- Traduttore: Blanchetti L.
- Dimensioni mm: 207 x 0 x 21
- ISBN-10: 8806246917
- ISBN-13: 9788806246914
Storia dello zucchero. Tra politica e cultura: Nel mondo occidentale lo zucchero ha conosciuto per secoli usi marginali o fortemente caratterizzati - farmaco, conservante, spezia, condimento, decorazione -, e soltanto a partire dall'Ottocento ha avuto una crescente, straordinaria fortuna, divenendo uno dei principali prodotti dell'industria alimentare. In questo classico di cultura antropologica e di storia dell'alimentazione, Sidney Mintz indaga le ragioni che hanno portato questa sostanza a divenire da cibo esclusivo dei re ingrediente ricercato e costoso sulla tavola degli aristocratici, e quindi a componente essenziale della dieta del nuovo proletariato industriale. L'antropologo americano traccia un'ampia storia della produzione, della diffusione e del consumo dello zucchero in Occidente e analizza le trasformazioni più evidenti che esso ha indotto nella storia dello schiavismo, del colonialismo e dell'industrializzazione; ma si sofferma anche su quegli aspetti più reconditi che hanno portato lo zucchero a «penetrare i comportamenti sociali», aprendo prospettive inesplorate nel campo dell'antropologia delle società occidentali. Lo zucchero, secondo Mintz, ha contribuito largamente alla trasformazione del modo di vita e delle abitudini alimentari, conferendo all'idea di dolcezza un nuovo significato culturale.
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