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Introduzione all'analisi strumentale degli alimenti - 9788854858749

di Giorgio Molteni edito da Aracne, 2013

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Introduzione all'analisi strumentale degli alimenti: Il presente volume si rivolge agli studenti di tutti i corsi di laurea non chimici che intendano avvicinarsi al settore dell'analisi strumentale degli alimenti. Nella stesura del testo si è badato anzitutto ad offrire una panoramica piana ed accessibile sui principali metodi chimico-analitici a carattere strumentale di ampio utilizzo nell'analisi alimentare. È auspicabile che, in seguito alla lettura di questo testo, lo studente sia in grado di apprezzare l'utilità e la versatilità delle tecniche chimico-strumentali applicate all'analisi degli alimenti.
This volume will appeal to students of all undergraduate chemical not wishing to approach the field of instrumental analysis of foods. In drafting the text first flat has been spared an overview and accessible on the main chemical analytical methods widely used in analyzing food instrumental character. And hoped that, following the reading of this text, the student is able to appreciate the usefulness and versatility of chemical and instrumental techniques applied to the analysis of foods.

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