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Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi

Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi - 9788842067184

Name: Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi
Brand: Laterza
Price: 15.00 EUR
Author: Montanari M. (cur.)
ISBN: 9788842067184

di Montanari M. (cur.) edito da Laterza, 2002

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Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi libro di Montanari M. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi
Autore: Montanari M. (cur.)
Editore: Laterza
Collana: Storia e società
Data di Pubblicazione: 2002
Genere: scienze sociali
Argomenti : Culinaria-Storia Società-Storia
Pagine: XII-204
Curatore: Montanari M.
Traduttore: Cataldi Villari F.; Maiorani A.; Tabacchi G. A.
Dimensioni mm: 210 x 145 x 20
ISBN-10: 8842067180
ISBN-13: 9788842067184

Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi: La cucina è stata paragonata al linguaggio: come questo essa possiede vocaboli (i prodotti, gli ingredienti) che si organizzano secondo le regole di grammatica (le ricette), di sintassi (i menu, ossia l'ordine delle vivande), di retorica (i comportamenti conviviali). Come il linguaggio, la cucina contiene ed esprime la cultura di chi la pratica, è depositaria dell'identità di gruppo. Ma è anche il primo modo per entrare in contatto con gli altri: più della parola, il cibo si presta a mediare tra culture diverse, aprendo i sistemi di cucina a incroci o contaminazioni. In questo volume, storici, antropologi, sociologi, illustri discutono il ruolo della cucina come identità culturale e come veicolo e prodotto dello scambio cuilturale.

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