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Amaro. Un gusto italiano

Amaro. Un gusto italiano - 9788858149348

Name: Amaro. Un gusto italiano
Brand: Laterza
Price: 13.00 EUR
Availability: InStock
Author: Montanari Massimo
ISBN: 9788858149348

di Massimo Montanari edito da Laterza, 2023

Prezzo di Copertina: € 13.00
€ 12.35
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Amaro. Un gusto italiano libro di Montanari Massimo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Amaro. Un gusto italiano
Autore: Massimo Montanari
Editore: Laterza
Collana: I Robinson. Letture
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: scienze sociali
Pagine: 136
Dimensioni mm: 240 x 0 x 22
ISBN-10: 8858149343
ISBN-13: 9788858149348

Amaro. Un gusto italiano: Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall'amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell'alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.

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