Il Riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo - 9788842095590

Il Riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo: Perché il pane è un simbolo di civiltà? Cosa può insegnarci la pasta sul rapporto tra forma e sostanza? Che cosa significa dividere le carni, e non poter dividere la minestra? Ricercare la ricetta perfetta è ideologicamente corretto? Le ricette di cucina hanno qualcosa in comune con le ricette del medico? Perché al barbecue cucinano sempre i maschi? I piccoli gesti della vita quotidiana hanno un senso quasi mai banale. Aiutano a riflettere su quello che accade ogni giorno intorno a noi, sul nostro rapporto col mondo, con gli altri, con noi stessi. "Un'idea a cui sono particolarmente affezionato", scrive Montanari, "è che le pratiche di cucina non solo costituiscono un decisivo tassello del patrimonio culturale di una società, ma in molti casi rivelano meccanismi fondamentali del nostro agire materiale e intellettuale. La cucina può così essere assunta come metafora della vita, a meno che non ammettiamo che la vita stessa sia metafora della cucina".
Because the bread is a symbol of civilization? What can teach us the pasta on the relationship between form and substance? What does divide the meat, and not being able to divide the soup? Search for the perfect recipe is ideologically correct? Cooking recipes have something in common with the recipes of the doctor? Because the BBQ cook always males? The small gestures of everyday life make sense almost never boring. Help to think about what happens every day all around us, on our relationship with the world, with others and with ourselves. "An idea to which I am particularly fond of," he writes, "is that cooking practices not only constitute a crucial piece of the cultural heritage of a society, but in many cases reveal fundamental mechanisms of our material and intellectual Act. The kitchen can thus be taken as a metaphor for life, unless we admit that life itself is a metaphor for the kitchen ".