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La ristorazione un mestiere che cambia. Le informazioni per conoscere il settore ed i suggerimenti per chi ci lavora - 9788856801002

di Pietro Moroni edito da Franco Angeli, 2008

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La ristorazione un mestiere che cambia. Le informazioni per conoscere il settore ed i suggerimenti per chi ci lavora libro di Moroni Pietro

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La ristorazione un mestiere che cambia. Le informazioni per conoscere il settore ed i suggerimenti per chi ci lavora
Autore: Pietro Moroni
Editore: Franco Angeli
Collana: Manuali , Nr. 134
Edizione: 2°
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: gestione e servizi ausiliari
Argomento : Industria alberghiera
Pagine: 144
ISBN-10: 8856801000
ISBN-13: 9788856801002

La ristorazione un mestiere che cambia. Le informazioni per conoscere il settore ed i suggerimenti per chi ci lavora: Il mondo della ristorazione è cambiato in modo significativo ed oggi è costituito da tante realtà tra loro differenti per dimensione, organizzazione, tipologia di clienti e prodotti offerti. Il libro vuole analizzare questa realtà complessa ed è stato pensato per tutte le persone che desiderano conoscere questo mondo e le problematiche ad esso legate. Risulterà un'utile lettura per il manager che opera nelle grandi strutture di ristorazione collettiva, ma anche per i titolari di ristoranti, trattorie, pizzerie ecc. che in queste pagine troveranno molte informazioni e preziosi suggerimenti per migliorare la propria attività.
The restaurant has changed significantly and today consists of many different realities to size, organisation, type of customers and products. The book will analyze this complex reality and is designed for all people who wish to learn about this world and issues related to it. It will be a useful reading for managers who work in large catering facilities, but also for restaurants, pizzerias etc. that these pages will find lots of information and valuable tips to enhance your business.

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