L'intestino in testa. Il ruolo guida dell'intestino per la salute di tutto il corpo - 9788804711049

L'intestino in testa. Il ruolo guida dell'intestino per la salute di tutto il corpo: Sempre più spesso, sugli scaffali dei supermercati come nei menu di ristoranti e pizzerie compaiono prodotti e piatti dei quali si specifica che sono senza glutine; e termini come «celiachia», «sensibilità», «intolleranza» sono ormai entrati nelle conversazioni quotidiane, insieme a consigli fai-da-te sull'alimentazione più adatta a eliminare certi disturbi fastidiosi. Eppure, secondo studi recenti, diversi milioni di persone nel mondo consumano prodotti privi di glutine senza che sia realmente necessario. È vero che la celiachia è in costante aumento a causa di uno stile alimentare errato, dovuto anche alla diffusione di cibi di scarsa qualità, ma per formulare una diagnosi corretta è assolutamente fondamentale affidarsi a uno specialista ed evitare autodiagnosi, anche quando l'eliminazione del glutine sembrerebbe apportare un miglioramento dei sintomi. L'intestino, infatti, è un «sistema» molto più complicato di quanto si sia portati a credere. In genere lo si considera un organo marginale, che serve da transito per il cibo introdotto con l'alimentazione e del quale ci si accorge solo quando qualcosa non va, perché è «pigro» o «irritabile» oppure contrae qualche virus che, al pari dell'influenza, costringe a mettersi a letto. Come invece spiega il professor Antonio Moschetta, già autore di "Il tuo metabolismo", la sua struttura, le sue caratteristiche e le sue funzioni lo rendono paragonabile a un vero e proprio «secondo cervello», ricco di neuroni che inviano e ricevono segnali in una fitta e complessa rete di comunicazione con quelli cerebrali. Ed è per questo che la su
Increasingly, products and dishes appear on supermarket shelves as well as on restaurant and pizzeria menus, specifying that they are gluten-free; and terms such as "celiacdisease", "sensitivity", "intolerance" have now entered into daily conversations, along with DIY advice on nutrition best suited to eliminate certain annoying disorders. Yet, according to recent studies, several million people around the world consume gluten-free products without it really being necessary. It is true that celiac disease is constantly increasing due to an incorrect eating style, also due to the spread of poor quality foods, but to formulate a correct diagnosis it is absolutely essential to rely on a specialist and avoid self-diagnosis, even when the elimination of gluten would seem to improve symptoms. The intestine, in fact, is a much more complicated "system" than one has led to believe. It is generally considered a marginal organ, which serves as a transit for food introduced with food and which is only noticed when something is wrong, because it is 'lazy' or 'irritable' or contragoes some virus that, like the flu, forces us to get to bed. As Professor Antonio Moschetta, former author of "Your Metabolism", explains, its structure, its characteristics and functions make it comparable to a real "second brain", rich in neurons that send and receive signals in a dense and communication with brain networks. And that's why the