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Criteri per l'applicazione della dichiarazione ambientale di prodotto agli oli extravergini d'oliva - 9788854844407

di Nicoletti G. M. (cur.) edito da Aracne, 2012

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Criteri per l'applicazione della dichiarazione ambientale di prodotto agli oli extravergini d'oliva: Il testo espone i risultati di una ricerca interdisciplinare di un gruppo di ricercatori delle facoltà di economia e di agraria dell'Università degli studi di Foggia finanziata dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Puglia. L'oggetto di studio è il miglioramento dei processi di produzione nel settore olivicolo-oleario. Viene così esposta l'attività di ricerca condotta in campo agronomico, finalizzata alla salvaguardia della fertilità del terreno, per l'ottenimento di prodotti di qualità più elevata, sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico.
The text setting out the results of an interdisciplinary group of researchers from the Faculty of economy and Agriculture of the University of Foggia financed by the Fondazione Cassa di Risparmio di Puglia. The object of study is the improvement of production processes in the olive sector-oil. Is so exposed the agronomic field research activities, aimed at the preservation of soil fertility, for obtaining higher quality products, both nutritionally as well as taste.

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