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Non tutto fa brodo

Non tutto fa brodo - 9788815238375

Name: Non tutto fa brodo
Brand: Il Mulino
Price: 13.00 EUR
Author: Niola Marino
ISBN: 9788815238375

di Marino Niola edito da Il Mulino, 2012

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Non tutto fa brodo libro di Niola Marino

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Non tutto fa brodo
Autore: Marino Niola
Editore: Il Mulino
Collana: Intersezioni , Nr. 389
Data di Pubblicazione: 2012
Genere: SCIENZE SOCIALI
Argomento : Alimentazione
Pagine: 182
ISBN-10: 8815238379
ISBN-13: 9788815238375

Non tutto fa brodo: Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.

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