Non tutto fa brodo - 9788815286222

Non tutto fa brodo: Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.
If all men eat, every culture eats in its own way. And he makes the kitchen his ID. Passions, obsessions, emotions, traditions, transformations, repulsions, contradictions, contaminations. Everything is said through food. From the discovery of fire to the invention of the induction plate, men stand out based on their food grammars. What to eat, what not to eat, how, when, how, why, with whom. Types of cooking, meal succession, culinary etiquette, religious taboos, fasts and abstinences. The book explores the lesser-known and lesser-known regions of a gastronomic planet that changes at the speed of light. And that today appears increasingly divided between pleasure and duty, aesthetics and diet, taste and disgust.