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Secrets de cuisine. Nobili signore ai fornelli - 9788860193254
di Alessandro Panajia edito da Felici, 2009
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Secrets de cuisine. Nobili signore ai fornelli
- Autore: Alessandro Panajia
- Editore: Felici
- Collana: Collezione dell'Ussero , Nr. 9
- Data di Pubblicazione: 2009
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomenti : Culinaria Storia
- Pagine: 48
- Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
- ISBN-10: 8860193257
- ISBN-13: 9788860193254
Secrets de cuisine. Nobili signore ai fornelli: Le ricette pubblicate provengono da due archivi domestici distinti. Il primo nucleo di ricette è stato recentemente ritrovato tra le carte più intime della nobildonna veneziana Teresa Marcello Agostini Venerosi della Seta (1862-1946), a testimonianza dell'eleganza ricercata e del fascino discreto con i quali le dame dell'aristocrazia italiana amavano ricevere i propri ospiti. Il secondo nucleo di ricette proviene dall'Archivio privato del marchese Don Domenico Serlupi Crescenzi Ottoboni e testimonia il train culinario instaurato dalla sua bisnonna, la nobile romana Francesca Saveria Borghese Salviati (1855-1932), nelle numerose residenze possedute dalla famiglia nella campagna toscana. In appendice si pubblicano le riproduzioni fotografiche di quattro menu: tre appartenuti al Segretario di Stato Cardinal Pietro Gasparri (1852-1934), serviti in occasione di particolari avvenimenti registrati in Vaticano tra il 1919 ed il 1929, ed uno del 1930, appartenuto ad Andriana Marcello, figlia del conte Girolamo, moglie di Agostino Agostini Venerosi della Seta e cugina di Teresa Marcello.
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