Tra l'uro e la bardana. Vita, cucina e alimenti naturali dal cacciatore-raccoglitore postglaciale alla cucina tradizionale moderna - 9788896768761

Tra l'uro e la bardana. Vita, cucina e alimenti naturali dal cacciatore-raccoglitore postglaciale alla cucina tradizionale moderna: "Ormai è qualcosa di più di un sospetto. Nel corso di una sua scorribanda fantascientifica lungo lo spazio-tempo, Massimo Pandolfi deve essersi imbattuto in quella macchina del tempo che nel 1895 Herbert George Wells aveva spedito in una landa desolata del remoto futuro di una Terra ormai morente. E deve essersi servito di quello straordinario marchingegno ideato dallo scrittore inglese per viaggiare stavolta a ritroso nel tempo verso il passato. Fermandosi 6000 anni fa nella Gola del Furlo, lungo il corso di un affluente del Metauro. Non altrimenti riesco a spiegarmi la suggestione delle descrizioni e dei dettagli con cui viene ricostruito il solstizio d'estate vissuto da un clan di nostri progenitori del Neolitico nel lungo racconto paleo-gastronomico che apre questa sfaccettata antologia di scritti che hanno come filo conduttore il cibo delle cucine antiche. Buona parte di queste pagine raccolgono inoltre consigli e ricette per la preparazione di pietanze tradizionali dai sapori e dai profumi intensi. Non solo carni, beninteso, ma anche umili prodotti del suolo (dalle sorbe al pungitopo) e altrettanto semplici creature del mare (come moscardini e canocchie)" (Fabio Pagan)
"Now is more than a suspicion. During one of his science-fiction romp along the spacetime, Massimo Pandolfi must have bumped into that time machine that in 1895 H.g. Wells had sent in a wasteland of the far future of a land now dying. And he must have made use of that extraordinary machine created by English writer for travel this time back in time to the past. Stopping 6000 years ago in the Furlo Gorge, along the banks of a tributary of the metaurus. Not further explaining the awesomeness of descriptions and details that rebuilt the summer solstice experienced by a clan of our Neolithic ancestors in the long tale paleo-faceted gastronomic that opens this anthology of written as leitmotif food kitchens. Most of these pages also collect tips and recipes for the preparation of traditional dishes with the flavours and aromas. Of course, not only meat but also humble products of the soil (from sorbe to Holly) and equally simple sea creatures (like Octopus and shrimp) "(Fabio Pagan)