Igiene, sicurezza alimentare e sicurezza dei lavoratori: situazione europea, situazione nazionale, situazione calabrese, HACCP settore oleario - 9788892625235

Igiene, sicurezza alimentare e sicurezza dei lavoratori: situazione europea, situazione nazionale, situazione calabrese, HACCP settore oleario: Il testo vuole essere un'utile guida per orientarsi nel percorso legislativo alimentare, in esso è affrontato il principio europeo su cui sono costruite le varie norme del settore alimentare verso l'emanazione del così detto pacchetto igiene dal Reg. (UE) 178/02 al Reg (UE) 852/04. Molta attenzione è stata posta negli ultimi anni al lavoratore, T.U. 81/08 e alla sicurezza sui luoghi di lavoro, in questo lavoro sono tracciate le linee guida da intraprendere sia nella piccola sia nella media aziende alimentare. È riportato anche un caso pratico applicativo di sistema H.A.C.C.P. all'interno di un oleificio.
The text aims to be a useful guide to navigate the legislative track food, it is addressed the European principle on which are built the various food industry norms towards the adoption of the hygiene package from reg. (EU) 178/02 to Reg (EU) 852/04. Much attention has been paid in recent years to the worker, T.U. 81/08 and safety in the workplace, in this work are traced the guidelines to be taken both in the small food companies in both media. Also bears a case study of application of Haccp system within an oil mill.