Il pane dalla A alla Z - 9788874231980
di Davide Paolini edito da Rizzoli Libri Illustrati, 2003
- € 16.00
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il pane dalla A alla Z
- Autore: Davide Paolini
- Editore: Rizzoli Libri Illustrati
- Collana: Cucina
- Data di Pubblicazione: 2003
- Genere: Economia commercio
- Argomento : Pane
- Pagine: 96
- Dimensioni mm: 240 x 17 x 10
- ISBN-10: 8874231989
- ISBN-13: 9788874231980
Il pane dalla A alla Z: Testimone privilegiato della storia delle popolazioni del passato, il pane è un alimento ad alto valore "sociale" e culturale, in grado di riflettere gli usi e le consuetudini di un'epoca. La riscoperta del pane regionale, di antiche ricette e la creazione di vere e proprie "boutique" del pane permettono di assaporarne sempre più spesso le innumerevoli varietà. Passeggiando per l'Italia si possono trovare pani dalle forme, ricette e sapori diversi, alcuni legati a una storia ricca e intrigante, altri a un passato misterioso o ignoto. Il volume propone un viaggio attraverso i mille aspetti di questo prezioso alimento, le tecniche di panificazione e gli aspetti nutrizionali, le varietà regionali, le curiosità storiche e letterarie.
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