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Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica - 9788831267021
di Nicola Perullo edito da Edizioni Estemporanee, 2019
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica
- Autore: Nicola Perullo
- Editore: Edizioni Estemporanee
- Collana: iMedia
- Data di Pubblicazione: 2019
- Genere: METAFISICA
- Argomento : Estetica
- Pagine: 96
- Dimensioni mm: 209 x 209 x 10
- ISBN-10: 8831267027
- ISBN-13: 9788831267021
Del giudicar veloce e vacuo. Metacritica della critica gastronomica: Questo libro è un pamphlet che polemizza apertamente contro una serie di assunti che riguardano tanto la cucina che la critica gastronomica. Una serie di assunti che vengono sottoposti a decostruzione per mostrarne la debolezza e, talvolta, l'ideologia sottesa. Per esempio: il presunto "progresso" della cucina; la validità di classifiche, classificazioni e standard qualitativi; l'assimilazione della critica alla recensione; il feticcio della competenza; il feticcio della progettazione; il ricorso confortante alla categoria di "emozione", e molti altri casi, trattati attraverso esempi di cucine, ristoranti, vini e "food circus" in generale.
This book is a pamphlet that openly argues against a series of assumptions that concern both cooking and food criticism. A series of assumptions that are deconstructed to show their weakness and sometimes the underlying ideology. For example: the supposed "progress" of the kitchen; the validity of rankings, classifications and quality standards; the assimilation of criticism to the review; the fetish of competence; the design fetish; the comforting use of the category of "emotion", and many other cases, treated through examples of cuisines, restaurants, wines and "food circus" in general.
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