Che cos'è il gusto? Audiolibro. CD Audio. Con libro - 9788889829592

Che cos'è il gusto? Audiolibro. CD Audio. Con libro: Per un gastronomo il gusto è la conoscenza dei sapori, estesa ai riti della tavola, tratta da tutto il patrimonio di una civiltà, artistica e intellettuale. E un termine con molti sensi e infinite accezioni, da situarsi, oggi, fra gli universali della comunicazione. Lo si usa infatti per abbracciare il maggior numero di esperienze alimentari, lo si carica di valori intellettuali che non sono necessariamente commestibili. Funge da luogo di civiltà nella misura in cui l'educazione al gusto è in esso prevista e praticata. Nell'individuo è allo stesso tempo un senso preciso e anche quel sesto senso che permette di ricondurre la percezione all'armonia, a una pienezza di valori che oggi estendono la disciplina gastronomica ad ambiti nuovi, come per esempio l'ecologia, l'idea di sostenibilità dei processi legati al cibo, l'economia locale e di piccola scala o il rispetto per il lavoro e per la cultura di chi produce nutrimento in ogni angolo della Terra.
For a gourmet taste is the knowledge of flavours, extended to the rites of the table, taken from all the artistic and intellectual heritage of a civilization. And a term with many meanings and infinite ways to be, today, between the universal communication. It is used in fact to embrace the largest number of food experiences, you load it by intellectual values that are not necessarily edible. Serves as a civilization to the extent that taste education is planned and practiced in it. The individual is at the same time a precise meaning and also that sixth sense that allows you to reduce the perceived harmony, fullness of values that now extend the discipline restaurants at new areas such as ecology, the idea of sustainability of processes related to food, the local economy and small scale or respect for the work and the culture of those who produce nourishment in every corner of the Earth.