Il mercato del latte. Rapporto 2010 - 9788856837339

Il mercato del latte. Rapporto 2010: Il Rapporto sul mercato del latte, curato dall'Osservatorio sul mercato dei prodotti zootecnici, in collaborazione con l'AIA (Associazione Italiana Allevatori), che giunge alla sua diciassettesima edizione, si propone come strumento di conoscenza del settore lattiero-caseario a supporto di coloro che, a diverso titolo - si tratti di istituzioni pubbliche, organizzazioni professionali, strutture associative, operatori d'impresa e studiosi - sono chiamati a contribuire al funzionamento del comparto lattiero-caseario. Lo sforzo principale è stato quello di coniugare completezza, tempestività e rilevanza delle informazioni fornite e delle analisi effettuate, con la sintesi necessaria a farne uno strumento efficace. La pluriennale e qualificata tradizione che l'Osservatorio può vantare nell'ambito delle analisi di settore costituisce la garanzia di un marcato rigore scientifico associato a concretezza ed aderenza ai problemi di un comparto tra i più complessi ed articolati del settore agro-alimentare nazionale. L'impostazione dello studio prevede che esso non si limiti ad una semplice elencazione dei fatti di mercato; esso rappresenta, piuttosto, un'analisi dell'intera filiera produttiva, in grado di fornire delle chiavi di interpretazione che, a partire dal comportamento dei singoli operatori, considerano gli effetti dello scenario internazionale e delle politiche comunitarie di settore, per arrivare ad una sintesi compiuta del funzionamento del "sistema latte" nazionale.
The report on the milk market, designed by livestock products market Observatory, in collaboration with the AIA (Italian Breeders Association), which now in its seventeenth Edition, is proposed as an instrument of knowledge of the dairy sector in support of those who, in various ways-it's associative structures, professional organizations, public institutions, business operators and scholars-are called to contribute to the functioning of the dairy sector. The main effort has been to combine completeness, timeliness and relevance of the information provided and of the analyses carried out, with the synthesis required to make it an effective tool. The longstanding tradition that the Observatory has qualified under the sector analysis is the guarantee of a marked scientific rigour associated with practicality and adherence to a sub-fund issues among the most complex and articulated national agri-food sector. The setting of the study provides that it is not limited to a simple list of facts; It is, rather, an analysis of the entire production chain, capable of providing the keys of interpretation that, starting from the behavior of individual operators, consider the effects of international situation and policies in the sector, in order to arrive at a synthesis accomplished in the functioning of the national system of milk ".