Il mercato del latte. Rapporto 2011 - 9788856847581

Il mercato del latte. Rapporto 2011: Il Rapporto sul mercato del latte, curato dall'Osservatorio sul mercato dei prodotti zootecnici, in collaborazione con l'AIA (Associazione Italiana Allevatori), che giunge alla sua diciottesima edizione, si propone come strumento di conoscenza del settore lattiero-caseario a supporto di coloro che, a diverso titolo - si tratti di istituzioni pubbliche, organizzazioni professionali, strutture associative, operatori d'impresa e studiosi - sono chiamati a contribuire al funzionamento del comparto lattiero-caseario. L'impostazione dello studio prevede che esso non si limiti ad una semplice elencazione dei fatti di mercato; esso rappresenta, piuttosto, un'analisi dell'intera filiera produttiva, in grado di fornire delle chiavi di interpretazione che, a partire dal comportamento dei singoli operatori, considerano gli effetti dello scenario internazionale e delle politiche comunitarie di settore, per arrivare ad una sintesi compiuta del funzionamento del "sistema latte" nazionale. L'Osservatorio sul mercato dei prodotti zootecnici (già Osservatorio sul Mercato dei Prodotti Lattiero-caseari) è frutto della collaborazione tra l'Associazione Italiana Allevatori e l'Università Cattolica ed opera dal 1987. Si tratta di una struttura di ricerca che si pone come obiettivo principale quello di interpretare la dinamica del "sistema latte", per fornire un supporto concreto alle scelte degli allevatori e delle loro organizzazioni.
The report on the milk market, designed by livestock products market Observatory, in collaboration with the AIA (Italian Breeders Association), which reaches its eighteenth edition, is proposed as a means of knowing of the dairy sector in support of those who, in various ways-it's associative structures, professional organizations, public institutions, business operators and scholars-are called to contribute to the functioning of the dairy sector. The setting of the study provides that it is not limited to a simple list of facts; It is, rather, an analysis of the entire production chain, capable of providing the keys of interpretation that, starting from the behavior of individual operators, consider the effects of international situation and policies in the sector, in order to arrive at a synthesis accomplished in the functioning of the national system of milk ". The zootechnical products market Observatory (formerly dairy products market Observatory) is a collaborative effort between the Italian Breeders Association and the Catholic University and has been operating since 1987. This is a research facility that has as main objective to interpret the dynamics of the "system", to provide concrete support to the choices of farmers and their organizations.