I dolci napoletani - 9788854110731
di Luciano Pignataro edito da Newton Compton, 2008
- € 19.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: I dolci napoletani
- Autore: Luciano Pignataro
- Editore: Newton Compton
- Collana: Grandi manuali Newton , Nr. 129
- Data di Pubblicazione: 2008
- Genere: Economia commercio
- Argomenti : Dolci Cucina napoletana
- Pagine: 474
- Dimensioni mm: 249 x 182 x 39
- ISBN-10: 8854110736
- ISBN-13: 9788854110731
I dolci napoletani: Il babà, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zappetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attorno ai grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, il libro esplora il gusto della città e della regione. Una tradizione nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredità greca e mediterranea tramandata nei giorni delle feste contadine in campagna e gli aristocratici elementi di innovazione che i Borbone importarono dalla Francia nell'Ottocento.
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