Il fagiolo di Cortale De.c.o. Storia, caratterizzazione, valorizzazione - 9788888867625

Il fagiolo di Cortale De.c.o. Storia, caratterizzazione, valorizzazione: Il fagiolo e le leguminose hanno una storia lunga e interessante. Questo testo ne ripercorre i momenti più importanti, dalla loro prima apparizione in America latina fino all'arrivo in Calabria, documentato dai testi di autori greci, latini e calabresi. Il comune di Cortale, situato tra le fiumare di Pilla e Pesipa, tra il Golfo di S. Eufemia e quello di Squillace, offre un territorio molto fertile, ottimo per la coltivazione del fagiolo. Ne esistono cinque varietà diverse (reginella bianca e gialla, cannellina bianca e cocò gialla e bianca) e questo testo ne riporta caratteristiche e proprietà, oltre a raccontarne, con dovizia di particolari, la coltivazione e la lavorazione. La bontà del prodotto e l'intraprendenza del territorio hanno portato alla meritata acquisizione del marchio De.c.o. (Denominazione comunale di origine), e di conseguenza ad un beneficio socio-economico per l'intero territorio.
Beans and legumes have a long and interesting history. This text traces the most important moments, from their first appearance in Latin America until the arrival in Calabria, documented by the texts of Greek authors, Latins and Calabria. The municipality of Cortale, located between the rivers Davey and Pesipa, between the Gulf of Sant'Eufemia and Squillace, offers a very fertile territory for the cultivation of the bean. There are five different varieties (white and yellow, white and cannellina rabha coc?? yellow and white) and this text gives features and properties, as well as describe, in great detail, the cultivation and processing. The quality of the product and the resourcefulness of the territory led to the well-deserved brand acquisition De. c.o. (Municipal Designation of origin), and as a result to a socio-economic benefit for the entire territory.