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Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale - 9788859606109
di Proto Pisani R. C. (cur.) edito da Polistampa, 2009
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale
- Autore: Proto Pisani R. C. (cur.)
- Editore: Polistampa
- Data di Pubblicazione: 2009
- Genere: scienze sociali
- Argomenti : Culinaria-Storia Storia medioevale
- Pagine: 48
- Curatore: Proto Pisani R. C.
- Traduttore: Rogers Mariotti J.
- Dimensioni mm: 210 x 0 x 0
- ISBN-10: 8859606101
- ISBN-13: 9788859606109
Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale: È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).
And the Museum of Palazzo Davanzati Cookbook and comes from the processed material in the period 1980-1990 by the educational section of the Soprintendenza of Florence directed by Maria Felix Todorow in collaboration with Mina Bacci, Chiara Selvi, Maria Paola Masini, Maria Luisa Baldasseroni and Cristina Valenti.
The civilization of the kitchen of the fourteenth century is traced through the works of art of the period reproduced in color and commentary (Larry, Buoninsegna, Cennini), illustrated by describing the tools and finally with playback and transcription of original handwritten recipes (shrimp, Parker affinocchiati, white cake porrata, stuffed figs).
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