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La civiltà del cibo. Storia culturale dell'alimentazione in Età moderna - 9788829010479
di Florent Quellier edito da Carocci, 2022
- Prezzo di Copertina: € 23.00
- € 21.85
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La civiltà del cibo. Storia culturale dell'alimentazione in Età moderna
- Autore: Florent Quellier
- Editore: Carocci
- Collana: Frecce , Nr. 354
- Data di Pubblicazione: 2022
- Genere: scienze sociali
- Pagine: 200
- Dimensioni mm: 240 x 220 x 17
- ISBN-10: 8829010472
- ISBN-13: 9788829010479
La civiltà del cibo. Storia culturale dell'alimentazione in Età moderna: Dalla fine del XV secolo all'inizio del XIX, dalle sponde del Mediterraneo a quelle del Baltico, dai confini orientali dell'Europa alle regioni atlantiche, il volume esplora le culture alimentari europee di uomini e di donne, potenti o miserabili. I loro pasti quotidiani, così come i loro eccessi festivi, svelano una storia fatta di gusti, di scelte coatte e di differenti tipi d'immaginario. Dalle problematiche relative all'approvvigionamento alle buone maniere a tavola, passando attraverso la preparazione dei piatti e le conoscenze dietetiche, La civiltà del cibo mette in luce le diseguaglianze tipiche della società di Ancien Régime e ci conduce al centro delle sue aspirazioni sociali, politiche, religiose. Segnata da una prima mondializzazione alimentare, dalla diffusione dello zucchero e dal successo del tè, del caffè e della cioccolata, l'Età moderna è caratterizzata anche dalla moltiplicazione dei libri di ricette, dalla nascita di cucine di grande reputazione, dall'invenzione di nuovi spazi per i pasti e dalla genesi del discorso gastronomico moderno. Il fantasma della fame, antica compagna dell'Uomo, non cessa tuttavia di aggirarsi sullo sfondo.
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