Il mercato della carne bovina. Rapporto 2011 - 9788856845150

Il mercato della carne bovina. Rapporto 2011: La decima edizione del Rapporto sul mercato della carne bovina, curato dall'Osservatorio sul Mercato dei Prodotti Zootecnici, in collaborazione con l'AIA (Associazione Italiana Allevatori), si propone come strumento di conoscenza del comparto della carne bovina a supporto di coloro che, a diverso titolo - si tratti di istituzioni pubbliche, organizzazioni professionali, strutture associative, operatori d'impresa e studiosi - sono chiamati a contribuire al suo funzionamento. La pluriennale e qualificata tradizione, che l'Osservatorio può vantare nell'ambito delle analisi di settore, costituisce la garanzia di un robusto rigore scientifico associato ad una maggiore concretezza ed aderenza ai problemi più vivi di un comparto, quello delle carni bovine, che è uno dei più complessi ed articolati del settore agroalimentare nazionale. L'impostazione dello studio prevede che esso non si limiti ad una semplice elencazione dei fatti di mercato; esso rappresenta, piuttosto, un'analisi dell'intera filiera produttiva, arricchita con un'analisi economico-finanziaria delle principali imprese del comparto, e fornisce delle chiavi di interpretazione che, a partire dal comportamento dei singoli operatori, considerano gli effetti dello scenario internazionale e delle politiche comunitarie di settore, per arrivare ad una sintesi compiuta del funzionamento del sistema nazionale.
The tenth edition of the report on the beef market, designed by Zootechnical products market Observatory, in collaboration with the AIA (Italian Breeders Association), is proposed as a means of knowing of the beef sector in support of those who, in various ways-it's associative structures, professional organizations, public institutions, business operators and scholars-are called to contribute to its functioning. The longstanding tradition that the Observatory has qualified under the sector analysis, is the guarantee of a robust scientific rigour associated with a more concrete and adherence to the liveliest issues of a Fund, that of beef, which is one of the most complex and articulated national agrifood sector. The setting of the study provides that it is not limited to a simple list of facts; It is, rather, an analysis of the entire production chain, enriched with an economic and financial analysis of the key enterprises of the sector, and provides the keys of interpretation that, starting from the behavior of individual operators, consider the effects of international situation and policies in the sector, in order to arrive at a synthesis accomplished in the functioning of the national system.