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La patata. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta - 9788850655380
di Paolo Ranalli Bruno Parisi edito da Edagricole, 2017
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La patata. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta
- Autori : Paolo Ranalli Bruno Parisi
- Editore: Edagricole
- Collana: Tecnica & pratica
- Data di Pubblicazione: 2017
- Genere: AGRICOLTURA E TECNOLOGIE CONNESSE
- Argomento : Patata
- Pagine: 209
- Dimensioni mm: 209 x 0 x 12
- ISBN-10: 885065538X
- ISBN-13: 9788850655380
La patata. Coltivazione, scelta delle cultivar e post-raccolta: In Italia la patata trova un ambiente di coltivazione particolarmente favorevole, sia in montagna che in pianura, durante tutto l'anno. La produzione include una filiera che incorpora diverse fasi: la preparazione del terreno, l'identificazione della varietà da coltivare, il reperimento di tuberi-seme con idonea età fisiologica, la gestione della coltura in campo, la raccolta, la conservazione e l'utilizzo dei tuberi per vari usi. Tutti questi passaggi devono essere ottimizzati per arrivare a risultati produttivi qualitativamente ed economicamente soddisfacenti anche nel post-raccolta poiché molta della produzione viene oggi destinata al mercato dell'industria alimentare e dei prodotti semilavorati. Il volume vuole aiutare gli operatori del settore a porre in essere le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni soprattutto nella scelta delle cultivar e nella lotta alle patologie per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell'impatto sull'ambiente e al recupero di varietà autoctone, particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.
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