Leguminose minori. Lupino, cicerchia, roveja - 9788850655588

Leguminose minori. Lupino, cicerchia, roveja: Alcuni legumi minori tradizionali come lupino, cicerchia e roveja, finora ignorati dal grande pubblico, vengono riscoperti per le loro proprietà nutrizionali assieme a farro e cereali antichi, nell'ottica della valorizzazione delle varietà e della tradizione. Sono colture molto rustiche, possono essere coltivate su terreni poveri o marginali proteggendoli così dall'erosione e dalla desertificazione, resistono alle malattie e non hanno bisogno di presidi chimici. Sono quindi colture perfettamente in linea con gli indirizzi di sostenibilità e di ridotto impatto sull'ambiente applicati ai moderni sistemi agricoli. Il libro introduce tutte le novità e le importanti innovazioni che la ricerca ha reso disponibili in questi ultimi anni, soprattutto in campo genetico e nella diversificazione colturale per ottimizzare le rese. Particolare attenzione è stata posta alle strategie per la riduzione dell'impatto sull'ambiente e al recupero di varietà autoctone particolarmente pregiate da un punto di vista commerciale e nutrizionale.
Some minor legumes like Lupine, chickling with roveja, so far ignored by the general public, are being rediscovered for their nutritional properties with farro and ancient grains, from the perspective of development of variety and tradition. Are very rustic, crops can be grown on marginal poor soils or protecting them from erosion and desertification, are resistant to disease and do not need chemical principals. Are therefore perfectly in line with sustainability addresses crops and reduced environmental impact applied to modern agricultural systems. The book introduces all the news and important innovations that research has made available in recent years, especially in the field of genetics and crop diversification to optimize yields. Particular attention has been given to strategies for reducing the impact on the environment and the recovery of native varieties particularly valuable from a business perspective and nutritional.