Acciuga. Storia, biologia, curiosità e divagazioni su un piccolo pesce - 9788824922913

Acciuga. Storia, biologia, curiosità e divagazioni su un piccolo pesce: L'acciuga o alice è il pesce più pescato al mondo e ha un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana, anche in zone lontane dal mare per la sua adattabilità ad essere conservato. Nonostante questo si conosce ancora poco della sua biologia e delle dinamiche che lo spingono a spostarsi in cerca di cibo e di luoghi adatti alla riproduzione. La conservazione si attua solo attraverso la conoscenza e per questo, senza la pretesa di essere originale, ho raggruppato una sintesi di dati, curiosità e ricerche scientifiche, il tutto condito con qualche commento personale. Per chi desiderasse approfondire alcuni argomenti, ho aggiunto, in appendice, una lista bibliografica che, se pur non completa, permette di spaziare dai testi scientifici, ai romanzi, ai libri di cucina.
Anchovy or Alice is the most fished fish in the world and has a fundamental role in human food, even in areas far from the sea for its adaptability to be conserved. Despite This there is still little knowledge of his biology and the dynamics that push him to move in search of food and places suitable for reproduction. Conservation is only carried out through knowledge and for this reason, without the pretension of being original, I have grouped a summary of data, curiosity and scientific researches, all seasoned with some personal commentary. For those wishing to deepen some topics, I added, in the appendix, a bibliographical list that, if not complete, allows to range from scientific texts, novels, cookbooks.