Cantine: tecnologia, architetture, sostenibilità - 9788838766558

Cantine: tecnologia, architetture, sostenibilità: La cantina, spazio privilegiato per una delle attività più antiche dell'uomo, è stata negli ultimi anni protagonista di un cambiamento paradigmatico, passando dall'essere soltanto un centro di produzione e conservazione del vino, a un ambiente pensato anche per attività culturali e di socializzazione, fino ad abbracciare, in tempi più recenti, le più attuali tematiche di sostenibilità ed efficienza energetica nel costruito. Tematiche rintracciabili già nei manuali tecnici risalenti al periodo tra '800 e '900 - presentati nella seconda parte del libro - e oggi alla base del Protocollo CasaClima Wine, strumento di ausilio alla progettazione di stabilimenti enologici sostenibili, oggetto del terzo capitolo. Il volume contiene inoltre una rassegna di 18 progetti di recente realizzazione, letti attraverso la lente della sostenibilità.
The cellar, privileged space for one of the oldest human activities, has been a paradigm shift in recent years, going from being a center of production and storage of wine, in an environment designed for cultural activities and socialization, to embrace, in more recent times, the most current issues of sustainability and energy efficiency in the built. Themes found in technical manuals from the period between ' 800 and ' 900-presented in the second part of the book-and now the basis of the Protocol Climahouse Wine, winemaking facilities sustainable design collaboration tool, object of the third chapter. The volume also contains a review of 18 recent projects, read through the lens of sustainability.