Dalle calorie alle molecole. Il nuovo orizzonte del controllo del peso. Nuova ediz. - 9788855231619

Dalle calorie alle molecole. Il nuovo orizzonte del controllo del peso. Nuova ediz.: Il grande mondo della nutrizione sta cambiando. Un piatto di pasta o una porzione di formaggio possono avere lo stesso numero di calorie, ma i loro principi nutritivi causano reazioni diverse all'interno dell'organismo. È ora di superare il vecchio concetto del calcolo delle calorie giornaliere, perché queste, all'interno del corpo umano, non esistono. Negli ultimi anni, le scoperte sulla genomica nutrizionale hanno dimostrato che gli alimenti che assumiamo ogni giorno sono in grado di "dialogare" con le cellule e con il nostro patrimonio genetico (DNA). Il cibo modula la risposta del DNA delle cellule così da orientare l'organismo verso una condizione di salute e di un sano peso corporeo. Questo libro rappresenta il nuovo orizzonte nel controllo del peso: controllare la nutrizione non solo per dimagrire ma per fornire all'organismo tutte le molecole di cui ha bisogno per stare in salute. L'autore, partendo da questo concetto, guida il lettore in un "viaggio" alla scoperta del proprio corpo spiegando, con linguaggio semplice e immediato, quali sono i meccanismi che portano a vivere in salute e i consigli alimentari per raggiungere un sano peso forma.
The great world of nutrition is changing. A plate of pasta or a portion of cheese may have the same number of calories, but their nutrients cause different reactions within the body. It is time to overcome the old concept of calculating daily calories, because these, within the human body, do not exist. In recent years, discoveries on nutritional genomics have shown that the foods we eat every day are able to "dialogue" with cells and with our genetic heritage (DNA). Food modulates the DNA response of cells so as to orient the body towards a healthy condition and a healthy body weight. This book represents the new horizon in weight control: controlling nutrition not only to lose weight but to provide the body with all the molecules it needs to stay healthy. The author, starting from this concept, guides the reader on a "journey" to discover his body explaining, with simple and immediate language, what are the mechanisms that lead to healthy living and food advice to achieve a healthy weight.