Viet Nam. Spinaci d'acqua e melanzane. Una civiltà vegetale fra storia e letteratura - 9788898444588

Viet Nam. Spinaci d'acqua e melanzane. Una civiltà vegetale fra storia e letteratura: Se il Viet Nam, con la sua cucina eclettica e multiforme, è oggi la nuova stella della gastronomia internazionale, insieme con il riso, spinaci d'acqua e melanzane, sono, per tutti i vietnamiti, simbolo della patria, emblema e metafora di questa formidabile "civiltà vegetale". Attingendo da antichi saperi, attraverso spunti storico-letterari, questo volume intende avvicinare il lettore ad alcune pratiche alimentari, agrarie e cultuali del paese, per tentare, innanzitutto, di contrastare una serie di luoghi comuni e stereotipi che caratterizzano la percezione del Viet Nam in Italia. Intraprendere un'adeguata esplorazione gastronomico-culturale, seppur virtuale è, del resto, uno dei modi migliori per coltivare la conoscenza di questo meraviglioso angolo di Asia, per scoprire, comprendere, e dunque amare il Viet Nam.
If the Viet Nam, with its eclectic and diverse, is now the new star of international gastronomy, together with rice, water spinach and eggplant, are, for all Vietnamese, symbol of the fatherland, emblem and metaphor of this formidable "civilization vegetable ". Drawing on ancient wisdom, through historical and literary ideas, this volume aims to bring readers to some agricultural and cultural food practices, of the country in an attempt to thwart a series of clich??s and stereotypes that characterize the perception of Viet Nam in Italy. Undertake adequate cultural, albeit virtual gourmet exploration is, moreover, one of the best ways to cultivate knowledge of this wonderful corner of Asia, to discover, understand, and therefore love Viet Nam.