CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità - 9788861297562

CiboGlocale. I consumi alimentari dei Veneti tra incertezze e senso di comunità: Il Veneto, territorio ricchissimo di tradizioni, nell'ultimo scorcio di secolo ha visto enormi modificazioni nei consumi, uno degli aspetti più interessanti e meno indagati riguarda il consumo di cibo. Come si coniuga un'antica tradizione sul cibo con il cambiamento dei ritmi di vita quotidiana? Come si integrano l'innovazione culturale, i nuovi ritmi di consumo e salvaguardia del "gusto del cibo"? Quali strategie vengono messo in atto per proteggersi dalle paure che in questi anni hanno colpito proprio il mondo del cibo? Pur essendo un territorio totalmente modernizzato il Veneto continua a conservare le proprie tradizioni, salvaguardando l'accesso alla propria produzione locale di alimenti in un mix di atteggiamenti culturali e azioni sociali che qui definiamo cibo glocalizzato.
The Veneto, area rich in tradition, in the last part of this century has seen huge changes in consumption, one of the most interesting aspects and less investigated concerns the consumption of food. As it combines a long tradition about food with the change of the rhythms of daily life? How to integrate cultural innovation, new patterns of consumption and safeguarding the "taste of food"? What strategies are put in place to protect themselves from fears that in recent years have affected the world of food? Despite being a territory totally modernized the Veneto continues to preserve their traditions, maintaining access to their local production of food in a mix of cultural attitudes and social actions that here we define food glocalized.