Rivoluzione langosteria. Ediz. illustrata - 9788891814814

Rivoluzione langosteria. Ediz. illustrata: Milano è uno dei principali crocevia mondiali del fine dining: ospita ogni anno importanti manifestazioni internazionali, è meta dei gourmet di tutto il mondo e una delle piazze principali nel variegato universo della ristorazione. Qui, dieci anni fa, Enrico Buonocore, con la sua passione per le cose buone, visionario, perfezionista e capace di attrarre attorno a sé persone animate dagli stessi valori, ha fondato Langosteria, dove il pesce è il migliore della città, il servizio impeccabile, i talenti dei collaboratori sono valorizzati e poesia e business convivono in armonia. Un ragazzo rivoluzionario, Enrico Buonocore: partito da Corsico, è diventato Mister Lango e con i suoi ristoranti ha cambiato le regole. Al primo locale, aperto in Via Savona, ne sono seguiti altri due - il Bistrot nella vicina Via privata Bobbio e il Café nella centrale Galleria del Corso - e più recentemente un quarto, stavolta in riva al mare, nella baia di Paraggi. Roberta Schira, da anni stregata dalla magia di Langosteria, ci racconta questa storia esemplare di ristorazione, ospitalità e impresa con l'autorevolezza per la quale è riconosciuta nel mondo della critica gastronomica. E Langosteria regala al lettore 12 ricette rappresentative della sua cucina, semplice e sofisticata nello stesso tempo, dove "il meglio" significa materie prime eccezionali e procedimenti rispettosi dei sapori, dei profumi e delle consistenze.
Milan is one of the main crossroads fine dining World Cup: hosts important international events, is visited by gourmets all over the world and one of the main squares in the varied universe of entertainment. Here, ten years ago, Enrico Buonocore, with his passion for the good things, visionary, perfectionist and able to attract around him people animated by the same values, he founded Langosteria, where fish is the best in town, the impeccable service, talents of employees are valued and poetry and business coexist in harmony. A revolutionary, Enrico Buonocore boy: party from Corsico, became Mr. Lango and restaurants has changed the rules. The first restaurant opened in Via Savona, was followed by two more-the bistro in nearby Via Bobbio and Caf?? in the Central Gallery of the course--and more recently a quarter, this time by the sea, in the Bay of Paraggi. Roberta Schira, haunted for years by the magic of Langosteria, tells us this exemplary history of catering, hospitality and business with the authority for which is recognized in the world of food critics. And Langosteria gives the reader 12 recipes representative of its cuisine, simple and sophisticated at the same time, where "better" means exceptional raw materials and procedures respectful of flavors, fragrances and textures.