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L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 2: Contronatura

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 2: Contronatura - 9788870918373

Name: L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 2: Contronatura
Brand: Iperborea
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock
Author: Sereni D. (cur.)
ISBN: 9788870918373

di Sereni D. (cur.) edito da Iperborea, 2023

Prezzo di Copertina: € 19.00
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L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 2: Contronatura libro di Sereni D. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 2: Contronatura
Autore: Sereni D. (cur.)
Editore: Iperborea
Collana: L'integrale , Nr. 2
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: SCIENZE SOCIALI
Pagine: 112
Curatore: Sereni D.
Volume: 2
Dimensioni mm: 226 x 0 x 0
ISBN-10: 8870918378
ISBN-13: 9788870918373

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 2: Contronatura: Contro natura sono le diete che ci spingono a inseguire l'ideale di un corpo efficiente e in lotta perenne con i suoi istinti; e lo sono anche le intelligenze artificiali che si cimentano nell'arte dell'impasto. Contro natura (o sovrannaturale) è pensare che un pane possa contenere il corpo di un dio, eppure è un concetto fondativo di molti culti. La natura si è rivoltata per secoli contro di noi attraverso malattie e allucinazioni causate dalla segale cornuta, e i campi di cereali sono scenari ricorrenti, nei miti e nella letteratura, di storie sanguinose. Il toast è l'incarnazione perfetta dei controsensi del capitalismo alimentare, che si manifesta anche nelle tecniche di miglioramento del grano dell'ultimo secolo, e nel vario assortimento di additivi offerti ai panettieri per fare impasti più rapidi e prestanti. E poi ancora: un racconto fantapreistorico sulla pasta madre, l'invenzione di una focaccia nel 2020, le suggestive geometrie di un mulino siciliano. Con scritti di: Ferdinando Cotugno, Dario De Marco, Federico di Vita, Ilaria Gaspari, Piero Macchioni, Niccolò Protti, Gabriele Rosso, Diletta Sereni, Irene Soave, Elisabetta Tola, Aurora Zancanaro, Rete Semi Rurali.

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